Alors que les créations de restaurants indiens semblent s'accélerer, un vent de nouveautés agite ce microcosme culinaire qui, poussé par une clientèle toujours plus exigeante, s'aventure dans des territoires inédits pour notre plus grande satisfaction. Aujourd'hui nous avons testé le Bollywood Lounge, nouveau restaurant dont la gestation a duré une année ; le résultat est plus qu'encourageant...
Bollywood Lounge au 57 de la rue Galande en plein Quartier Latin
S'il est vrai qu'il est toujours plaisant d'emmener sa grand tante dans un restaurant indien aux chaises grandes comme le trône de Louis XIV et aux serveurs aussi décontractés que des passe-lacets, il peut être agréable de sortir du schéma grand kitch pour se confronter à un style plus "jeunz" et plus en rapport avec l'image trépidante d'une Inde avide et dynamique. C'est sur ce postulat que Surinder Gera, déjà aux commandes de quelques uns des plus fameux établissements de la capitale comme le Gange de la Butte Chaumont, à travaillé en profondeur pour renouveler radicalement le concept de cuisine indienne ainsi que le cadre qui l'accompagne. Le résultat se situe rue Galande dans le quartier Latin, connu pour ses immeubles aux façades déformées par le temps et aux ruelles étroites où aiment à déambuler touristes et étudiants des facultés voisines. Le Bollywood Lounge est en tous points différent de ce que l'on avait l'habitude de trouver. De la cuisine au décor en passant par la vaisselle, ce lieu s'est totalement affranchi des vieux clichés pour nous proposer un repaire super cosy à ambiance décontractée et musique lounge, plus en phase avec notre époque. Il est constitué de deux salles superposées, privatisables en totalité ou en partie. La salle du sous-sol est de loin la plus spectaculaire et la plus lounge des deux. Elle offre 80 couverts répartis sur des tables plus basses que la moyenne, disposées le long de confortables banquettes jonchées de petits coussins toujours prêts à caler un dos fourbu. Cette salle ceintrée de miroirs paraît immense sans l'être vraiment. Son plafond est constellé d'étoiles lumineuses avec des lumières noires qui font ressortir la fluorescence des menus et celle de certains plats ! De plus, elle offre tout l'équipement d'une discothèque avec un coin DJ avec platines CD, vidéo projecteur et suivi HF du son et de la vidéo pour projeter dans la salle du bas ce qui se passe en haut et vice versa. De quoi réussir de sacrées soirées privées !
Côté vaisselle, c'est design et tendance ; Couverts inox et plats en céramique blanche qui donnent un coup de jeune à une cuisine séculaire, que dis-je, millénaire ! Cette dernière, sous l'impulsion d'un chef de premier plan, a aussi fait un pas en direction d'une modernisation très attendue. Sans rompre totalement avec une tradition d'épices savamment dosés et de tour de main (comme les allers-retours avec le tandoor, ce four en argile dont la composition impacte considérablement sur le goût des aliments qu'on lui confie), la cuisine du Bollywood Lounge veut s'affirmer comme impertinente avec quelques sympathiques trouvailles. Exit le poulet tandoori, c'est le coquelet qui prend la relève. Côté biryani, on innove avec une version fruits de mer et grosses crevettes à tomber par terre. Mais ces quelques exemples sont loin de révéler l'intégralité d'une carte faite pour surprendre (téléchargez-la !). De l'entrée au dessert, le Bollywood Lounge nous étonne jusqu'au bouquet final avec des desserts comme le koulfi à la rose (glace maison à la pistache, amande et cardamome) ou d'une tarte à la mangue des Inde (de loin la plus parfumée de toutes les mangues) qui vaut le détour. Tout est fait maison, avec produits frais, comme le certifie, la main sur le cœur, une direction convaincue d'être sur la bonne voie. Côté finance, le Bollywood Lounge est dans la bonne moyenne. Pour les petits budgets, il propose, le midi uniquement, des thalis (assortiments de différents plats regroupés sur un plateau) variés pour une dizaine d'euros par personne. Chaque thali propose un assortiment de plats différents sur un thème allant de végérarien à poulet en passant par agneau ou fruits de mer. Si vous la jouez gastronomique, vous vous en tirerez pour une trentaine d'euros par tête sans les boissons. compte tenu de l'endroit, de sa localisation et de la très bonne qualité de la cuisine, c'est tout à fait correct.
Un biryani fruits de mer avec de grosses crevettes roses parfaitement cuites. Rien à dire ; c'est délicieux !
Niveau service, rien à redire. Personnel jeune et encore trop récents dans la place pour se risquer à être désagréables Sachons en profiter ! Pour terminer, ne passons pas sous silence de nombreux petits détails qui laissent à penser que ce restaurant veut être à l'avant-garde : D'abord un recours massif à des produits issus du commerce équitable (thé, café, serviettes de table, etc.), mais aussi une volonté de proposer régulièrement animations et concerts live sous la houlette de Sterenn Leconte, une directrice artistique hyper motivée qui, à son retour de trois mois passés en Inde, s'est dévouée corps et âme à la promotion du lieu avec une recherche des meilleurs artistes. En prime, pour les fans, quelques tableaux de Murielle Paolinetti (voir notre article) sont exposés et disponibles à la vente. Décidément tout est pensé !
Une vaisselle moderne pour un Koulfi à la rose fait maison plutôt pas mal
En conclusion, le Bollywood Lounge rompt avec les sacro-saintes habitudes des restaurants indiens d'hier. Résolument moderne, il propose une cuisine rajeunie, toute en saveurs, avec une carte qui semble avoir fait l'objet d'un vrai travail de remise en question des fondamentaux. L'endroit est moderne, branché, et vivant. Si l'ambiance n'est pas assurée par des artistes alors c'est la vidéo projection de clips made in Bollywood qui prend le relève pour assurer une ambiance tout aussi festive. Le service est bon, la vaisselle est belle et les prix sont raisonnables dans un quartier très touristique. En somme, et sans beaucoup d'hésitation, un lieu que nous vous recommandons en priant haut et fort pour que les bonnes intentions, et les louables efforts qui les accompagnent survivent au temps qui passe. Si la direction réussit cet exploit, alors le Bollywood Lounge est condamné au succès !
Une salle en sous-sol privatisable et disposant de tous les équipements permettant de créer une ambiance à tout casser !
Les Notes d'indeaparis.com Quelques explications sont nécessaires à la compréhension de la notation. Dans la note service, nous incluons la vitesse de prise de commande et de service, les explications données à une question sur le menu, la réactivité en cas de problème, la résolution d'un problème inattendu et la courtoisie d'ensemble. Le prix est un ratio qualité/prix par rapport à différents éléments tels que la localisation du restaurant, le cadre et la cuisine servie. La note cuisine est liée à la diversité de la carte, et la qualité intrinsèque des plats (cuisson, assaisonnement, fraîcheur, quantité, goût). Les notes seront pondérées dans le temps sur un critère de régularité des prestations.
Air conditionné : oui
Voiturier : non
Wifi : non Service 7/10 Prix 8/10 Cuisine 8/10
Note d'ensemble 7.7/10 Bollywood Lounge
57 rue Galande - 75005 Paris Métro Maubert Mutualité, Saint-Michel ou Cluny-La Sorbonne
Tél. 01 43 26 25 26
Carte intégrée - Vous pouvez la déplacer à l'aide de votre souris, mais aussi changer le zoom, et le type de vue (carte, satellite ou mixte)
Les commentaires sont soumis à validation préalable.
Merci de rester correct et d'éviter le style SMS.
Dans certains cas nous ne validerons le commentaires qu'après avoir obtenu un complément d'informations par e-mail. Il est donc préférable d'indiquer un e-mail valide pour nous permettre de vous contacter.
Un magnifique diaporama de Valentin Desjardins, compilation de portraits réalisée lors de plusieurs voyages en Inde et au Népal. Découvrir l'artiste et son œuvre à valentindesjardins.com.
Côté vaisselle, c'est design et tendance ; Couverts inox et plats en céramique blanche qui donnent un coup de jeune à une cuisine séculaire, que dis-je, millénaire ! Cette dernière, sous l'impulsion d'un chef de premier plan, a aussi fait un pas en direction d'une modernisation très attendue. Sans rompre totalement avec une tradition d'épices savamment dosés et de tour de main (comme les allers-retours avec le tandoor, ce four en argile dont la composition impacte considérablement sur le goût des aliments qu'on lui confie), la cuisine du Bollywood Lounge veut s'affirmer comme impertinente avec quelques sympathiques trouvailles. Exit le poulet tandoori, c'est le coquelet qui prend la relève. Côté biryani, on innove avec une version fruits de mer et grosses crevettes à tomber par terre. Mais ces quelques exemples sont loin de révéler l'intégralité d'une carte faite pour surprendre (
Commentaires (6)
