Le Kaveri - Haute gastronomie indienne à Paris Ouest et Haut-de-Seine

Le Kaveri - Haute gastronomie indienne à Paris Ouest

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Rubrique boutiques indiennesFans d'Inde et de naturel, l'adresse des Condiments de la Doie est à noter dans vos tablettes car cette entreprise basée à Verinnes-sous-celles dans le département des Deux Sèvres vous propose chutneys et pickles fait artisanalement, avec des produits majoritairement cultivés sur place, qu'elle peut même vous vendre sur sa boutique en ligne...

De la production à la fabrication des condiments...
Une activité basée sur la production de fruits et légumes destinée à la fabrication de condiments :

- chutneys (sauces aigres-douces),
- condiments aigres-doux variés (confits d'oignons, échalotes confites, etc.),
- moutardes en grain,
- condiments pimentés (purée de piments forts),
- légumes crus et fruits crus aigres-doux,
- légumes confits.

Située au cœur du village de Verrines-sous-Celles, une petite exploitation où l'atelier se situe sur place et où le potager est situé à 1,5 km.
C'est ainsi que chaque année, depuis 1997, le potager des Condiments de la Doie fournit 50% des légumes et des fruits transformés dans son atelier, les 50% restant provenant d'un réseau de producteurs locaux.

chutneysLe Chutney
Le Chutney désigne toute une gamme de préparations réalisées à base de fruits, de légumes, d'aromates et d'épices que l'on fait mijoter et confire lentement dans le vinaigre et le sucre jusqu'à obtention d'un condiment aigre doux plus ou moins relevé, qu'il soit onctueux ou croquant. Il appartient à la cuisine indienne où il accompagne le riz et le curry de viande blanche ou le curry de poisson.

Condiments aigres-doux divers
Ce sont des préparations aigres-douces, plus ou moins épicées, de cuisson très longue comme celle du confit d'oignons et des échalotes entières, de cuisson moyenne comme celle de la sauce tzigane, ou de cuisson courte comme celle du piccalilli.

 

Vente de condiments

- Exploitation ouverte au public toute l'année sur rendez-vous.
- Les marchés fermiers ou autres manifestations
- Les dépôts en épiceries et boutiques
- La boutique du site Internet

Les Condiments de la doie
5, rue du luc - 79370 Verinnes-sous-celles
Tél. 05 49 32 96 40
Site internet