Le Kaveri - Haute gastronomie indienne à Paris Ouest et Haut-de-Seine

Le Kaveri - Haute gastronomie indienne à Paris Ouest

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Rubrique des livres de cuisine en relation avec l'IndePour beaucoup de routards, les guides Lonely Planet sont de véritables bibles sur les lieux les plus reculés de la planète et leur connaissance du terrain, couplée avec la participation active de nombreux voyageurs, les rendent uniques. Fort de ce savoir-faire, l'éditeur se lance dans les guides de cuisine avec une collection qui mérite le détour...

Et oui, la nouvelle est stupéfiante. Lonely Planet, guide chouchou des vrais routards s'embourgeoise avec une collection d'ouvrages culinaires inspirés de lieux connus pour leur propension à régaler les voyageurs. Au menu Thaïlande, Maroc, New York, Londres, mais surtout Inde testé ici pour vous.

Ma cuisine made in IndeLa première impression est la bonne ! Avec une maquette qui rappelle le voyage, on est en partance à chaque page pour une recette représentative de ce que l'on trouve de plus emblématique dans les lieux visités. Pour l'Inde, on trouve donc une trentaine de recettes dont lassi, kulfi, chutney, colombo, naan mais aussi des plats originaux comme l'aile de raie à la coriandre (un régal) ou les brochettes de lottes Tikka.

Les recettes sont très bien expliquées avec, en préambule, le nombre de personnes qu'elles vont contenter, le temps de préparation, le temps de marinade (si nécessaire) et le temps de cuisson (si nécessaire).

Bref, un vraie réussite dont on peut féliciter Lonely Planet tant les ouvrages de cette collection Ma cuisine made in... sont beaux, bons et peu chers (7.99€ !) ce qui, à quelques jours des fêtes tombe vraiment à pic !

Au sommaire
Spécialités de la mer
Du Kerala à Bombay, en passant par Goa et Mangalore
La cuisine indienne
Entrées & en-cas
Sauces 8e pains
Chutneys colorés et pains dorés
Pour commencer le repas ou picorer dans la rue
Plaisirs végétariens
Comme la majorité des Indiens, optez pour des plats végétariens
Plats à base de viande
Des recettes en grande partie héritées de la Perse et de l'Asie centrale
Douceurs
Sucre, épices et lait pour des mélanges doux aux yeux et au palais
Carnet d'adresses
Index des recettes

Titre : Ma Cuisine made in Inde
Auteurs : Vijay Acharya, Solveig Darrigo-Dartinet, Martine Lizambard, Sylvie Girard-Lagorce
Éditeur : Lonely Planet - Solar Editions
Date de Parution : 3 octobre 2013
Format : 214 x 168 x 14 - 70 pages - Broché
ISBN : 978-2263063282
Prix public : 7,99€